美食|壹粉食堂|挡不住的诱惑！南瓜小面包闪亮登场，让你一眼爱上它

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【美食|壹粉食堂|挡不住的诱惑！南瓜小面包闪亮登场，让你一眼爱上它】齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑孟德霞
南瓜小面包
颜值营养都在线
你会做吗？

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1月5日，济南情报员“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则南瓜面包的美食情报与大家分享。 “南瓜的吃法，可谓多种多样，最常见的莫过蒸制、煲汤、煮粥、爆炒等，而用它作为面食和糕点的辅料食用，更是灵魂出没，美味无处不在。 ”情报员说，今天，我们就来分享一款南瓜小面包的制作方法，喜欢的朋友快来看看吧！
食材：高筋面粉，南瓜，均适量。
辅料；鸡蛋一个，奶粉30克，白糖30克，黄油20克，酵母4克，盐3克。
【美食|壹粉食堂|挡不住的诱惑！南瓜小面包闪亮登场，让你一眼爱上它】
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制作方法：
1、南瓜洗净，上笼屉蒸熟，去皮，放置微凉（温和）后，碾压成泥状。

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2、和面面粉里加入鸡蛋、奶粉、白糖、酵母、盐，充分拌匀，然后放入南瓜泥开始和面。
3、将面团揉至光滑，再加入黄油，充分揉匀，蒙上保鲜膜饧发。

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4、面团饧发好后，取出排气，充分揉出手膜状，再分成均等的剂子，做成自己喜欢的面包生坯，静置饧发。

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5、烤箱预热10分钟，将饧发好的生坯码入烤盘，上面刷一层蛋清，再撒上些许白芝麻点缀，烤箱上下160度，烤制15分钟。 OK！

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“色泽金黄、口感香郁、容易消化的南瓜小面包就做好了，看着就好吃。 ”情报员说。

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【小贴士】：
1、因为南瓜本身已经很甜，根据自身口感需求，糖可适当减少（若不加南瓜，糖60克）。
2、揉面环节很重关键。没有厨师机揉面，用手揉要像用搓衣板揉搓衣服一样，从一头使劲揉搓到另一头，如此反复操作，直至揉搓出一层薄薄的手膜状方可。
3、二次饧发很重要。只有充分饧发好后，烤出来的面包才柔软宣和。
4、烤制过程中，要随时观察烤箱内面包的色泽（因为烤箱品牌型号不同，温度会有差异），若时间未到色泽开始变深时，可在上面覆盖一层烘焙专用锡纸，确保色泽诱人，否则，表面会黑糊。

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