孟凯的沉浮史：从餐饮首富到海外躲债，揭秘湘鄂情巨亏5.6亿背( 二 )

孟凯坚持开了三年饭馆后，人气也慢慢聚集了起来，而湘湘菜馆的生意逐渐红火，孟凯第一次体验到了坚持的味道。

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虽然赚了钱，但孟凯想的却是如何赚大钱。真功夫是发明了中式快餐，得以快速扩张，而孟凯主打湘菜，不可能快餐化。
孟凯的脑子转得快，他想了一个办法，就是规模化经营，从而砍断“中间商”这个链条。
所以，孟凯赚到了第一个20万后，就立马迅速投入开分店，深圳蛇口的石云路，第一次出现了“湘鄂情”的饭店。
有了赚第一桶金的经验，湘鄂情此后的发展十分迅速，跨越三城，有了七家分店。
起初，孟凯开饭馆的想法是来自湘鄂的打工人，但拥有了一定的财富后，孟凯向高档饭馆进军，靠着高档次的装潢，湘鄂情吸引了很多大公司的青睐，常常有公司的总裁高管宴请，光是一天海鲜的营收就达到了8万。
那会儿的8万，跟孟父的7万想比，可以说这个宝押对了。但孟父和孟凯是两代人，两代人有不同思维。

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在孟凯怀揣200万进军北京时，孟父就劝儿子：“
钱够花就好。
”但孟凯为了扩大规模，形成全国连锁效应，还是毅然决然在北京开下两家分店。
孟凯的这番大胆出击，其实最终要面临一个问题，那便是扩张的资金从何而来？
靠每天的营收，资金来得有点慢，于是他看中了一个融资渠道，引资入主。在2002年的10月，湘鄂情跟金健米业达成合作，金健米业出资2000万，获得湘鄂情48.78%的股权。
这笔钱很快在“扩张战略”中烧完了，孟凯则再次开董事会，请金健米业追加投资，明面上有着那么好的业绩支撑，只得同意下来，金健米业再次出资3000万。
有了钱，孟凯就有了运作的可能，但两大股东是有甜蜜期的。度过了甜蜜期，金健米业想要撤资，孟凯为了不丧失控制权，只能两眼一抹黑，四处找钱赎回了。
此时此景，跟当年湘鄂情还是小饭馆时，一模一样。
三、
2009年，孟凯打造的湘鄂情上市，他的身家暴涨到40亿，他也跻身餐饮界富豪之列。金健米业或许错过了一次暴富的机会，但也成功避开了一场暴雷。

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上市之后的湘鄂情，募集到了9.5亿的现金，孟凯运作的盘子也越来越大，在中高档餐饮领域，唯有俏江南可以媲美。
当这两家餐饮之星在冉冉上升之时，时代的转向也悄然而至。 2012年，公款游玩白吃白喝的局面被叫停，湘鄂情面临一场危机。
前面说过，孟凯有意打造中高档餐饮环境，而这也颇得大佬们的青睐，频频聚首湘鄂情宴请，而粤菜海鲜的一顿餐费就接近5位数。
【孟凯的沉浮史：从餐饮首富到海外躲债，揭秘湘鄂情巨亏5.6亿背】用这一招赚得亿万的身家，孟凯在2012年后，面临着一场毫无抵抗之力的反噬。 2013年，湘鄂情的亏损5.64亿，中高档之路走不下去了，孟凯寻求转型，彼时的互联网大佬已有饱和之势，但孟凯还是愿意梭哈一把。
孟凯携数十亿资金投入互联网，打算从大数据计划中逆风翻盘，可事与愿违，跨行如隔山，门外汉的孟凯，陷入了“病急乱投医”的窘境，从环保到影视、从大数据到互联网，却没有一个能点石成金。