做饭|预制菜火了，外卖不香吗？( 三 )

吃饭，要有仪式感“懒人经济”的盛行，让预制菜受到了人们的追捧。但是，它也并不是十全十美。在吃饭的仪式感上，预制菜还差得很远。
自古以来，中国人就对“吃”赋予了很多含义。从鼎作为一种盛饭的容器，演化为权力大小的象征；到几十年前的全国通用问候语“吃了吗？”我们都可以看出：吃，在我们的民族文化中，有着很重要的意义。
一个人在其他事情上可以马虎，在吃上绝对不能马虎；一个人在其他事情上可以随意，在吃上绝对不能随意。
而在做饭这件事上，我们同样从不马虎、从不随意。“听说老包要出京，急坏了娘娘东西宫，东宫娘娘烙大饼，西宫娘娘剥大葱。”在做饭这件事上，我们追求的往往不是一个结果，而是一个过程；追求的往往不是吃本身，而是那种仪式感。
另一方面，预制菜等速食产品的出现，也使得食物的味道变得单一。工业化时代，一切都执行标准化，如今，连味蕾都开始变得统一。
但是，我们对于独特味道的追求，对于“妈妈的味道”的怀念，是工业化产品无论如何都无法替代的。那些刻骨铭心的体验，那些弥足珍贵的情感，就融化于一次次做饭之时，融化于味蕾的一次次绽放之中。
人类的文明史，其实就是一部烹饪史。屈原悲愤投江，人们发明了粽子；忽必烈率军征战，战士们发明了火锅；诸葛亮社坛祭祀，发明了主食之一的馒头。
人类越来越懒，烹饪史就越来越简。
但其实，我们对于做饭这件事，没有必要那么懒。
我们这些现代人，可能不能保证每天回家后，都给自己做一顿丰盛的大餐；但至少能保证每个周末，系上围裙做一回中华小当家。
站在炉边灶台的我们，即使身在异乡、即使孤身一人，也能在烟火气的缭绕之下，感受到温暖和爱。
那些来自亲人的思念，那些来自生命深处的力量，就在我们做饭的过程中，在我们大快朵颐的时刻，穿越了山河的阻挡，穿透了时间的屏障，与我们相会在一桌饭菜之上。
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