白霜|学会不用买！小时候爱吃的巧克力派，在家就能轻松做

_原题为学会不用买！小时候爱吃的巧克力派，在家就能轻松做
吃巧克力派不？吃完还忍不住舔手指的那种~今天我们就来自己动手做巧克力派，做法简单味道好，试过你就知道，哎呦，很不错哦~

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先来准备食材：鸡蛋2个，低粉60克，巧克力200克，蛋白用白糖50克，蛋黄用白糖10克（总共60克）；棉花糖适量；另需几滴白醋。

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开始操作：分离蛋清和蛋黄，分别装入干净无数的容器中。

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【白霜|学会不用买！小时候爱吃的巧克力派，在家就能轻松做】蛋黄加10克白糖，打至颜色发白、变得浓稠。

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蛋清里面滴白醋，白糖分3次加入，将蛋清打发至提起打蛋器呈鸟嘴状。
*三次白糖加入分别是：起大泡，起密集小泡，开始出现纹路。

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取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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翻拌均匀后倒入剩余的2/3蛋白霜中，继续翻拌均匀。

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筛入低粉，翻拌均匀。

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蛋糕糊装入裱花袋中，挤入铺有油纸的烤盘里。

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烤盘放入预热好的烤箱， 180度烤10分钟。

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取出放凉后，蛋糕胚底部朝上，放上一颗棉花糖；再入烤箱180度烤2分钟。
*要再入烤箱烤制，使棉花糖变软，放入烤箱后不记得拍照了，望见谅。
*小烤箱底火近有点过火了；各家烤箱脾气不一样，自己注意调节温度。多观察。

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取出，盖上另一半蛋糕胚，轻轻按压，轻轻的。

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巧克力隔水融化。
*如果巧克力太浓稠，可以适当加点黄油或纯牛奶，但一定注意不要稀了。

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将蛋糕插上牙签，放入融化的巧克力中，均匀裹上巧克力，觉得不好操作，可以用勺子淋。

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放在油纸上至巧克力凝固。
*或是利用牙签，插在泡沫箱上冷却。

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然后拿掉牙签就可以了。
*觉得多可以减半做；现在天冷巧克力室温凝固就可以了，天热就要进冰箱冷藏。