热闹年夜饭，没落餐饮人( 三 )

但餐饮关停的越多，他的二手回收就越挣钱。 11月初成都疫情结束后，在复工后的三天里，公司收了20家餐饮店设备，当月才租的1000平米库房就很快被堆满。其中，收了9家串串店、2家上千平的大型火锅店、3家中餐店、3家小面馆、2家奶茶店和1家酒吧。
刘先生称，最初公司一个月回收的餐饮店也就10余家，目前差不多每月可以达到30家左右，但“收得越多内心越沉重” ，作为一个过来人，他可以想象这些餐饮人真的不容易。
同样是做二手餐饮设备回收的江明，这两年也天天忙得不可开交，白天忙着砸墙拆店，夜里经常被电话吵醒，不是被催问有没有蒸箱，就是打听有没有刨冰机…很多刚收的餐饮设备没进仓库就卖掉了。

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据江明介绍，他拆过的餐饮店面中，最多的是奶茶店和火锅店。在全火锅类门店中，单体门店不具备连锁店的品牌、供应链等优势，存活率较低，相当一部分火锅企业活不过五年，约三成在两年内倒闭。