1、如果是冷冻的鸡腿肉 ， 要把它们进行解冻后再进行制作 ， 而且在解冻和冲洗完成之后 ， 要注意把水分擦拭干 ， 可以使用厨房纸对鸡腿肉进行擦拭 。
2、鸡腿肉的腌制时间不需要太长 ， 大概2个小时即可 ， 如果害怕不入味 ， 可以自己用牙签对鸡腿肉进行扎孔 ， 这样能让调味料更好地融入到鸡腿肉中 。
3、炖煮时 ， 一般而言是不需要再加入清水了 ， 如果害怕干锅问题 ， 也可以加入小半碗清水 ， 这样不会让照烧鸡腿的滋味变差 ， 也不容易糊掉 。
4、大家可以自己增减一下调味品 ， 在制作时可以适当地加入蜂蜜 ， 同时味淋如果不是很常见 ， 可以用其他的调味品代替 。

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