红洋葱|红酒鸡煎锅

_原题为红酒鸡煎锅
配料

文章图片

【红洋葱|红酒鸡煎锅】营养

方向
【红洋葱|红酒鸡煎锅】

将烤箱预热至华氏 425 度，然后在烤箱中放置一个铸铁平底锅烤盘（如果没有问题的话）。
将一锅水烧开，加入少许盐，加入土豆。煮到它们超级蓬松……就像真的很软一样，但仍然保持形状（12-15分钟）。沥干水分，让其蒸发 10 分钟……你想让它们非常干燥，以便超级紧缩。
从烤箱中取出烤盘，加入 2 汤匙橄榄油，在碗中摇晃土豆，小心地加入。用盐和胡椒调味，搅拌一下，然后放入烤箱 15 分钟。
从烤箱中取出，加入黄油、大蒜和百里香。给平底锅搅拌一下，涂上每一个蓬松的土豆。当蔬菜和鸡肉进去煮最后 10-15 分钟时，将土豆放回烤箱（见步骤 6）。
与此同时，从烤箱中取出铸铁锅，放在中火上（普通煎锅也可以），加入 2 汤匙橄榄油。将鸡皮拍干并用盐调味，然后将鸡皮面朝下放入锅中。煮5-7分钟或直到皮肤超级脆，取出鸡肉。
将剩余的 1 汤匙橄榄油加入锅中，加入球芽甘蓝和洋葱，煮 3-4 分钟或直至略带颜色。用红酒和香醋去釉，加入迷迭香和蜂蜜。用盐和胡椒调味，将鸡肉放在上面，然后放入烤箱再煮 10 分钟。
供应鸡肉和红酒蔬菜以及最脆的土豆。