冷藏|五花肉这样做太好吃了，一次秘制5斤，这味道绝了，待客真有面子( 二 )

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【食材】
带皮五花肉、生姜、料酒、八角、十三香、花椒、五香粉、葱白、食盐、食用小苏打
【做法】
1/将五花肉洗干净，水开以后放入五花肉煮5分钟左右的时间捞出来控干水分；
2/再次换水起锅，放入生姜、料酒、八角、葱白，放入五花肉，倒上没过五花肉的水量，开始大火烧开而后转为小火，继续炖煮半小时；
3/炖煮时间到，把猪肉捞出来放在案板上，准备一个叉子或者牙签，往五花肉表皮上扎，直至五花肉表皮全部扎满；
4/把猪肉翻面，表皮朝下，用刀切3厘米左右，只切瘦肉部分就可以了

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5/切好以后，在瘦肉的部分我们涂抹上五香粉以及适量食盐调味，包括切开的部分我们全部涂抹均匀备用；
6/猪肉翻面，表皮朝上，在表皮上涂抹适量食盐以及食用小苏打，然后准备一根牙签，在瘦肉的一侧插进去固定起来；
7/把四周以及底部用锡纸都给包起来，还是表皮朝上，上面表皮的部分不用包，然后放到冰箱里冷藏一个晚上的时间；
8/冷藏一晚后，把五花肉取出来恢复室温，最后放入烤箱里上下火230度烤制半小时即可，出炉后切块装盘，广式经典美味就做好了

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