的表面|网红脆皮烤肉，1腌1烤真简单，一口下去咔咔脆，吃了还想吃

_原题为网红脆皮烤肉， 1腌1烤真简单，一口下去咔咔脆，吃了还想吃
网红脆皮烤肉， 1腌1烤真简单，一口下去咔咔脆，吃了还想吃。脆皮烤肉是广西那边比较出名的一种特色美食，味道是很不错的，皮脆肉香的，不过很多人都是没有吃的，但是突然就成了网红美食，现在是当下比较火的一款烤肉，一口下去满口充斥着烤肉的香味，吃起来是咔咔脆，特别的香。

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其实脆皮烤肉的做法并不复杂，基本上就是用猪肉处理之后烤制做成了，正宗的脆皮烤肉是用吊炉烤出来的，我们在家用烤箱也是可以做出来的，而且做起来会更简单，跟买的味道是一样的，吃起来特别的脆香。下面我们就来看一下烤箱版脆皮烤肉的详细做法，需要的食材有：带皮五花肉，适量，生姜片，料酒，孜然粉，五香粉，胡椒粉，盐。

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五花肉尽量选择三分肥七分瘦的，这样做出来的脆皮烤肉味道才会更好。把五花肉清洗一下，然后冷水放到锅里，在锅里加入点生姜片和料酒，煮的时候不要盖盖子，大火煮开，煮个5分钟左右把肉捞出来。（煮的时候锅里会有很多的浮沫，需要用勺子撇出来）

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下面我们把的五花肉放到盘子里晾干水分，学校练完之后用叉子或者牙签在猪肉的表面上多扎一些孔，孔扎的密集一些。接着我们把五花肉反过来，用刀在上面划几刀，不用太深，只要划到白肉上就行了，这样方便，五花肉烤出来会更加的入味。之后抓适量的食盐，均匀的涂抹在肉块上，用刀切的缝隙里面也均匀的涂抹上一层细盐。然后再放适量的孜然粉，五香粉，胡椒粉，均匀的涂抹在肉上，肉皮上不需要涂，只要涂到肉上就可以了。

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把准备好的锡纸把五花肉包裹起来，肉皮朝上，在肉皮的表面适当的涂抹上一些小苏打和盐（小苏打能让肉皮变的更酥脆的），然后放到冰箱里面冷藏两个小时，让肉块均匀的入味。

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腌制好以后就可以取出来，放至常温之后就可以放到烤箱里面烤制了。上下火开220度，烤30分钟左右就可以了。这个时候是可以闻到非常浓郁的烤肉香味儿的。
【的表面|网红脆皮烤肉，1腌1烤真简单，一口下去咔咔脆，吃了还想吃】
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【的表面|网红脆皮烤肉，1腌1烤真简单，一口下去咔咔脆，吃了还想吃】时间到了之后就可以取出来去除锡纸，然后把肉块再次放入烤箱里面，同样上下火220度烤10~20分钟就可以了。烤的时候要观察肉的表皮，只要变得比较酥脆的时候就可以了，出炉后就可以切成块，蘸着辣椒面，或者烤肉酱食用的，蘸料不要太咸的，毕竟烤肉是咸味的。怎么样学会的朋友赶紧在家里做一下吧。