做法|杜坎之生烤无油牛肉干

_原题为杜坎之生烤无油牛肉干

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杜坎减肥法见效快，某种程度上确实也能吃肉吃到饱。不过无油无糖且纯蛋白质的饮食摄入方式，食物很难做好吃。这个生烤牛肉干我个人很喜欢，做法简单，味道不错，完全满足杜坎的要求，也可以带在身上随时吃个几根，对我坚持杜坎帮助很大。
用料
牛瘦肉（我一般用牛里脊）两斤
孜然粉一大勺
白胡椒粉一大勺
盐一勺
辣椒粉（可不加）一大勺
高度白酒一小勺
做法

我买了一整条牛里脊，一次多做一点。

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2.切成条状，肥瘦分开

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3.牛肉条用水浸泡半个小时，直至血水泡出来，倒掉换清水再洗一下。

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4.加孜然粉，根据自己喜好加。

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【做法|杜坎之生烤无油牛肉干】5.盐不宜过多，一是因为杜坎要少盐，二是因为牛肉会缩小，所以味道会比腌制时更重一点。
【做法|杜坎之生烤无油牛肉干】

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6.这是我爸自己跑的葱蒜白酒，算是自制料酒吧。

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7.白胡椒粉。

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8.小肥手抓抓抓，抓抓抓。腌制四个小时以上，事实上腌两个小时也行，但我觉得没那么好吃。

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9.码上烤盘，可以紧密相连，因为缩水后牛肉就分开了，

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10.烤箱预热上下230度。二十分钟的时候可以拿出来看一下，这个时候牛肉其实可以吃了，很香很嫩，如果只想一顿吃完，那么就可以赶紧拿出来吃掉啦。如果想做成牛肉干，就把烤出来的汁水倒掉，翻翻边再烤二十分钟。这个过程请随时关注烤箱，每个人的烤箱、牛肉大小甚至牛肉注水情况都不一样，中途也随时拿一点出来吃吃看。直到比自己想要的硬度再软一点，即可。也就是说，如果你想要十分硬，那么在七分硬时就拿出来。

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11.平摊，晾凉，

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小贴士
烤制过程一定要自己看烤箱，尤其是第一次烤，烤箱不会瞬间烤糊你的牛肉，能让牛肉烤糊必然是好久没去管它。
如果不杜坎，腌制的时候放点生抽，烤二十分钟，那个鲜嫩多汁啊。