创新是向全国拓店的必经之路，我们很希望看到这些老牌火锅在调整后能够重整雄风，火锅圈需要这根“标杆”来带领。
参考：
老牌火锅这两年挺难的——餐饮老板内参
重亏的海底捞，还敢说“顶天立地不如铺天盖地”吗？——快消
上市后首次出现年度亏损，海底捞“捞”不动了？——雷达财经
海底捞赚钱的秘密到底是什么？——山顶洞察
海底捞悄悄变蓝，“超级颜色”正席卷火锅界——36氪的朋友们
【 市场份额|年收400亿的海底捞，被"新式火锅"摆了一道】海底捞的生意，被谁抢了？——开菠萝财经

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