优鼎优|亏损38亿，“抄底”失败的海底捞，副业也遭重创( 三 )

去年，海底捞也开始卖奶茶，包括“制茶乐园”和“奶茶铺”，前者是指在火锅门店内专门腾出一个区块给顾客自制奶茶，扫码付款、制作奶茶、取产品全程自助；后者则开在门店旁，有专人制茶。
让品牌更加年轻化，也是包括海底捞在内的传统火锅品牌都在做的事情。
去年8月，海底捞宣布新的人事变动，舒萍辞任公司非执董及审计委员会成员，施永宏辞任公司执董，同时，新增杨利娟、李朋、杨华、刘林毅、李瑜、宋青、杨立七位执行董事，新增马蔚华、吴宵光两位独立非执行董事。
从年龄来看，此次人事变动后，海底捞管理层平均年龄有所下降。据媒体统计，董事会成员平均年龄由原来的53.6岁降至47.9岁，执行董事成员也由原先的45岁降至40.1岁。
不难看出，海底捞换成更年轻化的管理“血液”，意在吸引更多年轻消费者。
张勇曾在一次公开发言中谈到，餐饮是非常碎片化的行业，" 不像微信用了就离不开了，没有哪家火锅店哪家餐厅是你离不开的。事实上这个世界上没有一个人这辈子只吃一家餐厅，总是换着吃的。"
【优鼎优|亏损38亿，“抄底”失败的海底捞，副业也遭重创】这也正是海底捞当下面临的紧迫命题，如何从品牌力、服务、产品等各个方面创新，去留住年轻人。