果肉|我把水果做进蛋糕里，清香不甜腻，大人小孩都爱吃

_原题为我把水果做进蛋糕里，清香不甜腻，大人小孩都爱吃

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入秋后，正是百香果成熟的时节。不过今年的天气不太好，上半年雨水太多，这两个月又干旱，卖百香果的人也比以前少了。百香果原来10块钱可以买3斤精品果，现在普通的已经涨价到5块钱以上了，最贵的时候买过7块钱1斤，如果是精品果，更贵一些。偏偏我家孩子又爱吃百香果，一次能吃差不多10个。每次买百香果，都有一种肉疼的感觉。

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黄油切小块，放到盆子里软化，用手指可以轻松摁出手印，就软化好了。

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黄油用电动打蛋器打发到颜色有些发白，体积变大，加入糖粉打发到轻盈顺滑的状态。

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分2次加入鸡蛋液，每次让黄油充分吸收蛋液再加入下一次，打发的时候注意观察，不要打发到油水分离了。

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低筋面粉和泡打粉过筛加入黄油糊里，用硅胶刮刀翻拌到没有干粉和颗粒物。
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取2个百香果的果肉，预留10克百香果汁，果肉分2次加到黄油面糊里。这个时候可以去预热烤箱，上下火165度10分钟。

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把百香果肉和黄油面糊翻拌均匀，孩子喜欢百香果肉的颗粒，不喜欢的颗粒感的可以把果肉打碎。

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小蛋糕模具里，垫一张油纸，把百香果蛋糕糊倒入模具里。没有小模具可以换成大的模具，不漏蛋糕面糊就可以了。

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把模具放入烤箱中层，上下火165度烤40分钟，磅蛋糕在烤的过程中，会自己从中间裂开一条缝，要是担心它裂的不明显，可以在烤了15分钟左右拉出来用水果刀划一道口子。不同的烤箱温度不一样，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

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烤蛋糕的时候煮糖水， 30克水加10克白砂糖煮开，放凉后加入10克纯百香果汁混合均匀。

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