电饭煲|绿豆煮得不好吃？掌握一个技巧，轻松煮出清甜好喝的绿豆沙

_原题为绿豆煮得不好吃？掌握一个技巧，轻松煮出清甜好喝的绿豆沙

文章图片

一到夏天，各种冷饮甜品成了大家解暑降温的首选，很多人都会选择无添加的绿豆沙。前几天看了一个新闻节目，绿豆沙里根本没有绿豆，用的是废弃的豆渣和土豆，加上甜蜜素和水混合而成，真是太吓人了。虽然说外面卖的绿豆沙不贵，一块钱一杯，可是稀的跟水差不多，还是在家自己煮吧。
【电饭煲|绿豆煮得不好吃？掌握一个技巧，轻松煮出清甜好喝的绿豆沙】
文章图片

文章图片

很多朋友说绿豆煮得不够软烂，不好吃，那是方法不对，只要掌握好技巧，就可以轻松地煮出香滑清甜的绿豆沙，所需的食材有：绿豆 200克，红糖 130克，水 800克。甜度根据口味增减水份，水放得多，甜度就低，反之亦然。

文章图片

1.挑选出颜色暗淡和浮在水面上的坏绿豆，用水淘洗几次，洗掉一些白色的小浮沫，加水浸泡20分钟。

文章图片

2.绿豆加少量的水煮开3分钟，这样可以去掉豆腥味，当当当，技巧来了，把煮好的绿豆沥干水份放入冰箱中冷藏2小时，这样煮出来的绿豆香滑又清甜。

文章图片

3.绿豆加4倍的水放入电饭煲，选择煮粥程序，水不能太少，水少了会煮成绿豆饭，就不是绿豆沙了。如果想要喝汤多一点，可以多放一点水，也可以在绿豆煮烂以后看情况加水。我比较喜欢用电饭煲煮东西，因为电饭煲内胆不沾，还不会溢锅；如果有精力守着煮绿豆沙的，可以用砂锅煮，时不时搅动绿豆，防止糊底。

文章图片

4.绿豆沙煮一个小时左右，用汤勺舀少量绿豆检查煮好的程度，我家是煮到绿豆开花软烂，如果想要煮烂一点，可以再继续煮半个小时，然后加入红糖融化。红糖如果用的是整块的，可以切小一点放，这样可以缩短红糖融化的时间。想节约煮的时间可以用压力锅煮，不过每次要彻底地把锅里的气体排出，那个时间等得也挺久。
【电饭煲|绿豆煮得不好吃？掌握一个技巧，轻松煮出清甜好喝的绿豆沙】
文章图片