因为|家常老婆饼的做法，配方做法详细讲解，外酥里糯，吃一次就爱上

_原题为家常老婆饼的做法，配方做法详细讲解，外酥里糯，吃一次就爱上
家常老婆饼的做法，配方做法详细讲解，外酥里糯，吃一次就爱上
详细介绍了自制妻子蛋糕的制作方法。外面酥脆，里面蜡质。一旦你吃了它，你就会爱上它
大家好，我是蓉儿。今天我们要做[妻子蛋糕] 。皮被烤成诱人的金黄色，里面的糕点层像棉纸一样薄。非常脆。里面包着香甜细腻的豆沙。咬一口就会掉下残渣。每一口都能尝到蜂蜜般的甜味。让我们现在开始；

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?配料表？
水油皮：180克面粉、50克猪油、40克糖和90克水
糕点：140克面粉80克猪油
馅儿：豆沙蛋黄1黑芝麻点缀
?生产步骤？
1.首先，用水、油、面团、180克面粉、50克猪油、40克糖和90克水。用手揉面团。基本揉捏成型后，移到砧板上继续揉捏。再揉一会儿，像揉衣服一样揉手套膜；

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2.一开始不容易揉捏，因为面团特别柔软粘稠。你可以用铲运机来操作它。当揉搓到背部时，你会感觉特别光滑，不粘乎乎的。把它拉出来，形成薄膜。把它放在碗里放松20分钟；

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3.现在让我们做面团， 140克面粉和80克猪油。搅拌均匀，用手揉搓。糕点面团没有弹性，很容易粘在一起。用保鲜膜包好，放在一边；

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4.几天前我把豆沙的部分吃完了。具体操作步骤请参见前几天的视频；

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5.松弛的水油面团非常柔软，像耳垂一样，而且非常坚韧。把它拿出来，搓成条状，然后分成小块面粉。我把其中的18个分开。直接在砧板上把它们滚过来就行了。盖上保鲜膜，静置10分钟；

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6.现在让我们来处理糕点面团。将同一长条磨擦后，将其分成小的面粉剂。份数也为18份，将其搓圆并放在一边；
7、水、油皮松弛后取出，放入掌心面，将其揉搓成蛋糕状，将面团放在中间，将面团包在面团周围，用虎口拧紧，整理完毕。完成后，继续覆盖保鲜膜，放松10分钟；

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8、擀面团10分钟后，面朝下，面朝下，压平，把擀面杖放在面团中间，卷起来，再放回中间，滚下。不要来回翻滚，它会破坏脆度并卷起。卷好后，盖上同样的塑料薄膜，放松10分钟，这是最后一次放松；
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9、将食指压在面团擀面团的中间，将两面夹在中间，在底部贴一点玉米淀粉，然后将其压平，以避免酥脆。

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10.滚好后，你可以把豆沙包起来。拧紧底部，将其翻转并环绕。完成后，用手掌轻轻按压，小蛋糕的形状就会出来；