天猫|李宁搅入咖啡市场，但这批创业者早已在天猫“抢跑”( 二 )

【天猫|李宁搅入咖啡市场，但这批创业者早已在天猫“抢跑”】小包装、探索新风味成为消费者的新乐趣。小包装的咖啡豆可以做10-20杯咖啡，一两周内就可以喝完，接着再尝试新的风味。
对此，豆叔一方面将包装改为200g以内，另一方面保持行业敏感度，多源头捕捉未被满足的味蕾需求，做风味创新。行业展会上的新动态、咖啡自媒体的测评，以及和消费者的交流，都会成为下一次上新的灵感。
和红酒看重酒庄而非广泛产区一样，一包精品咖啡豆送达消费者之前，需要经过庄园采摘、生豆处理、生豆烘焙一系列步骤，其中每个环节的控制都会影响咖啡的味道。

豆叔通过产品取名、视觉呈现，构筑消费者对咖啡豆的理解。以豆叔一款名为“温森特的向日葵“的咖啡豆为例，品名传递出温暖、明亮的信息，与这款咖啡的口感契合。又如另一款“哥伦比亚花月夜” ，视觉上用菠萝的图片，突出豆子的口感主调。在包装的背面，豆叔将产地、品种、克重、生豆处理方式、烘焙程度甚至感官描述等信息一一陈列。
小二说：人群增长带动品类增长天猫咖啡行业小二昆成分析，精品咖啡的增长主要有以下原因：
1. 大批咖啡小白用户在天猫聚集，这批用户在加深对咖啡的认知后，会逐渐进阶为精品咖啡爱好者。
2. 咖啡器具与精品咖啡的销售相辅相成。例如，户外露营拉动了咖啡壶的销量，疫情宅家场景下，消费者产生做手冲咖啡的需求。
3. 内容平台传播咖啡文化。 “DIY冷萃”、“瀑布冰美式”等短视频内容传播度高，符合咖啡爱好者爱分享、爱探索的特点
4. 一批精品咖啡品牌在天猫迅速崛起，沉淀了忠实的人群圈层。