将淀粉、老抽、生抽和适量水搅匀，就可以完成地三鲜汁的制作 。而平时制作地三鲜要注意食材的选择，土豆不能选发芽、带青色的，茄子要选择鲜嫩的，不能选择太老且有籽的，青椒也要选择大个的 。
地三鲜汁调制的方法

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往碗内加入少量白糖后，再加入适量淀粉、老抽、生抽，之后倒入适量清水搅拌均匀，地三鲜的汁就调制完成了 。
做地三鲜的技巧

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做地三鲜对于食材的选择非常重要，土豆不能选择发芽、带青色的，茄子要选鲜嫩的，不要选择太老里面有籽的，青椒要选择大个的 。


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食材选好之后土豆不能且太大块，茄子可以切大块，因为茄子更容易炒熟 。此外所有的食材都是过油锅炒熟的，因此炒的时候只需将调味料炒香即可 。
【做地三鲜的汁怎么调】

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