安徽合肥人冬至吃南瓜

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冬至宣告寒冬的真正来临。冬至吃南瓜，家家户户忙着打造"温暖"的南瓜粑粑，已经成为合肥沿袭多年的民俗。
南瓜是夏秋季节的主要蔬菜。由于耐贮存，冬天照样可食。冬至这一天太阳直射南回归线，从这以后白天渐长，黑夜渐短，冬至吃南瓜大概有些寓意吧。南瓜肉头厚实，味道甜美，营养丰富，成为百家餐桌的多款美食，如红辣椒素炒瓜丝、南瓜烧牛肉、粉蒸南瓜羹，还可以作汤、包馅，皆色泽红润香味鲜浓。倘若选择老南瓜切块干蒸，那黄澄澄的"面肉"简直可跟"素火腿"媲美！
【安徽合肥人冬至吃南瓜】南瓜的药用价值早已"解密" 。明代李时珍的《本草纲目》中称南瓜性味甘温，入脾胃二经，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫等功用，以生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤，内服则能驱蛔虫。现代医学研究南瓜可促进体内胰岛素分泌，有效地降低血糖，是糖尿病人的健康食品。