披萨饼之所以需要发酵两次 ， 是为了让制作出来的面包更加松软 。而披萨饼发酵的方法是将高筋面粉、低筋面粉、橄榄油、白砂糖、酵母、奶粉和水混合搅匀成团 ， 盖上保鲜膜发酵至两倍大后 ， 再揉几次重新发酵30分钟左右 ， 就可以擀成披萨胚使用 。
披萨饼需要发酵两次的原因

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之所以需要将披萨饼发酵两次是为了让它的口感更佳松软可口 ， 同时也避免制作出来的披萨饼出现硬邦邦、咬不动的现象 。
披萨饼发酵的方法

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1、将适量高筋面粉、低筋面粉、橄榄油、白砂糖、酵母、奶粉和水放入桶内 ， 将其搅匀并揉成团后 ， 盖上保鲜膜发酵至两倍大 。
【披萨饼为什么要发酵2次】

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2、面团发酵完成后 ， 将面团重新揉几次 ， 之后将面团放在桌面上重新发酵30分钟左右 ， 就可以将其擀成披萨胚使用 。

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