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安阳人历来好客，有客改善饮食，盛情招待 。
安阳人待客讲究礼仪 。例如，饭菜摆法就有讲究 。8盘喝酒菜，4凉盘放于四角，内放4热盘 。如加点心盘要置于桌心 。撤去点心盘后，中心可置酒台，酒台上放酒盅，猜枚喝酒用 。四凉菜摆放位置俗说有“上芹下莲” 。芹菜要摆放上首（又为上）桌角，取“献芹”之意，意为向客人所献菲薄 。莲菜盘则严禁放于主客位前，只能放于陪客座前（最末位），盖固莲菜是“眼子菜” 。民间将那些思想死板、交往吝啬、不会办事、不够开明，终是受人欺辱的人称为“眼子”，与“光棍儿”意思相反，故不能将客人当眼子打发 。特别是上大件鱼时，则忌将鱼背对向主客，俗称“鱼不让背” 。应将鱼头照向主客 。

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