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新鲜虫草花的保存原则是低温、干燥，如果买的鲜的量不多，最好尽快吃完 。如果数量较多，可以采用以下方法：
1、用保鲜袋扎几个小洞后，放到保鲜袋里套好，然后采用同样的方法再套上2～3层保鲜袋包好，注意每层保鲜袋的小洞开口不要在同一位置 。
2、处理完毕后，把新鲜的放到冰箱的冷冻格保存 。
【新鲜金孢虫草花保存方法 新鲜金孢虫草花怎么保存】3、每次食用时拿出解冻，一旦解冻，应该立即吃掉 。因为新鲜虫草在解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分 。

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