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豆果已经有好多人发回锅肉的菜谱了，为什么我还发？因为LG觉得我的回锅肉太好吃了，如果我出门，有了这个菜谱他就可以自己做了 。看来是准备作为传家菜谱呀！这个是三个人的分量 。不要问为什么不用蒜苗？因为美国没有卖呀，调料的分量也写得仔细是为了LG能做到正确的味道 。青椒回锅肉的用料五花肉250g青椒5个姜片6片郫县豆瓣酱20g花椒30个八角1个桂皮1小片料酒30ml生抽15g白糖3g清汤5g豆鼓10粒甜面酱30ml青椒回锅肉的做法
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步骤1
买这样的五花肉
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步骤2
开水下入整块肉，放三片姜、葱段、花椒15粒、八角一个、桂皮一个、料酒15ml煮开，转小火煮到筷子刚能插入肉中
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步骤3
这样就关火，泡5分钟再出锅，这么大一份肉分二餐正好，发冰箱冷冻，想哪天吃就拿出来解冻，我家冰箱永远都有一份这样的半成品肉 。
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步骤4
解冻到半硬，开始切薄片
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步骤5
姜片切小块、蒜切片、青椒切滚刀块或者马蹄形都可以，切了洗去多余辣椒籽
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步骤6
锅里放少许油，下肉片煸炒，肥肉变的弯曲透明后盛出，不喜欢这么干的可以炒到透明就盛出，我一般起焦边就盛出 。
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步骤7
锅里热油，下15粒花椒爆香，把花椒捞出来倒掉，免得吃得一口花椒粒
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步骤8
下姜片、大蒜爆香
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步骤9
下20ml郫县豆瓣酱、5ml甜面酱、3g白糖、15ml料酒、15ml生抽，30ml清汤，放入辣椒翻炒均匀
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步骤10
转中小火，下肉片，翻炒均匀，焖一会至到肉入味，辣椒变软 。
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步骤11
下十个豆鼓，翻炒均匀出锅
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步骤12
一盘超级下饭的青椒回锅肉就好了青椒回锅肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【川菜-青椒回锅肉】创建时间:2015-10-20
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