川菜系列—鱼香肉丝

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调汁很重要火候也是这道菜基本素材备好做起来很轻松。鱼香肉丝的用料猪里脊肉200g玉兰片（笋片）一小把胡萝卜小的一根黑木耳一小把洋葱三片姜三片蒜三颗剁椒一颗淀粉适量料酒适量米醋两汤匙生抽一汤匙白糖一汤匙水5汤匙青椒一颗红米椒一颗郫县豆瓣两勺蚝油半汤勺菜籽油适量鱼香肉丝的做法

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步骤1
将食材备好，准备食材是最花费时间的。1.把洋葱末蒜末姜末小米椒切好装在一起。2.将胡萝卜丝青椒丝红剁椒切丝备好，黑木耳玉兰片泡发好后用热水滚煮一下，切丝后可以和胡萝卜丝，青椒丝装在一起备炒。3.里脊肉丝用淀粉料酒抓匀腌制10-30分钟，时间可以自行控制。4.调汁：淀粉两勺白糖一勺半生抽一勺蚝油半勺米醋两勺水五勺搅拌均匀这样前期工作就做好了。

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【川菜系列—鱼香肉丝】步骤2
先将腌好的里脊肉下至热油中炒熟捞出在余油中放入葱姜蒜末炒香

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步骤3
加入红泡椒和郫县豆瓣炒出红油

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步骤4
加入胡萝卜丝和青椒丝煸炒直至变软

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步骤5
加入玉兰片丝和木耳丝混合翻炒

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步骤6
加入已炒好的肉丝并倒入调好的酱汁调至大火颠勺收汁保证菜的每一处都被酱汁包裹

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步骤7
这样浓郁的鱼香肉丝就做好啦喜欢的同仁可以尝试一下鱼香肉丝的烹饪技巧
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创建时间:2020-03-13