必学川菜！独家秘方青花椒香水鱼

文章插图
必学菜看家菜！香水鱼的用料鲈鱼或者武昌鱼一小条鲜青花椒一大把干青花椒一把姜几片蒜末半头蒜的量泡椒四五根小米辣七八个黑豆豉适量豆瓣酱三大勺干辣椒适量辣椒粉适量水淀粉适量料酒适量魔芋丝少量香水鱼的做法

文章插图
步骤1
鱼切成块，放入水淀粉和料酒腌制半小时

文章插图
【必学川菜！独家秘方青花椒香水鱼】步骤2
准备配料：小米辣和泡椒切颗粒，蒜切小颗粒，姜切片备用

文章插图
步骤3
锅中放入菜籽油，烧热，放入干辣椒、干的青花椒和姜片、小米辣炒香，放入豆瓣酱和黑豆豉继续炒，最后放入青花椒炒香为止。此时锅里放入鲜汤或者白水煮开，放入鱼和魔芋丝煮至5分钟左右最后放入豆芽继续煮

文章插图
步骤4
起锅撒上干辣椒粉和青花椒，香菜和少许小米辣装饰

文章插图
步骤5
鱼肉透明软嫩

文章插图
步骤6
成品

文章插图
步骤7
成品香水鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-03-22

必学川菜！独家秘方 青花椒香水鱼