最美川菜——宫爆鸡丁

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川菜经典名菜宫保鸡丁的最正宗的做法，是有关经典川菜做法的相关信息，主要阐述宫保鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾” ，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。。宫爆鸡丁的用料鸡胸脯肉250花生米100g玉米粒50g青豆30g生姜1块胡萝卜50ml干辣椒5个料酒1勺淀粉适量味极鲜1勺宫爆鸡丁的做法步骤1
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀， 2.蒜洗净切末， 3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油， 4.在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒， 5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。

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步骤2
过程忘记拍照了、最后吃的时候拍了一张。宫爆鸡丁的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【最美川菜——宫爆鸡丁】创建时间:2015-10-13