【川菜】终极下饭菜-烂刀牛肉

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烂刀牛肉~要说它是终极下饭菜真一点都不为过，凭我这么多年的吃饭经验，就算再没食欲的时候也能勾引我吃掉几碗白米饭，不是说大话，为啥这么下饭呢——大概是因为香味浓郁的牛肉中融进了四川泡菜热烈的酸爽劲，芹菜清新的爽脆劲，再配以四川的麻辣料调味，酸中有辣，辣中有麻，麻中带香~ 如果不怕辣再加入一些新鲜热辣的小米辣混炒，准保你在吃得满头的大汗时嘴上却喊着 “再来一碗米饭”！只是吃完后多半就是腆着肚子打着嗝，这时候就把形象甩一边，尽情享受一回放肆的***吧~！烂刀牛肉的用料牛肉末一小碗四川泡菜一小把芹菜几株葱姜蒜末适量豆瓣酱1勺生抽1勺花椒粉半勺白糖小半勺小米辣（可选）几颗烂刀牛肉的做法

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步骤1
主料，最好一样不少，才够味儿！泡菜最好有些泡豇豆，泡椒，泡姜。

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步骤2
全部的食材都切烂，切碎，要么怎么叫烂刀呢？

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步骤3
锅里下油，下入几节干辣椒爆香后捞出来丢弃。

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步骤4
加葱姜蒜末炒香。

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步骤5
加入牛肉末划散，炒熟。

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步骤6
把牛肉推到锅边，加入一勺豆瓣酱炒一会，然后加入生抽炒匀。

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步骤7
加入切碎的泡菜翻炒一两分钟。

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步骤8
然后加入芹菜丁炒一分钟左右。

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步骤9
最后加入花椒粉和糖炒匀调味即可。

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步骤10
配米饭或是夹馒头，都很送饭！烂刀牛肉的烹饪技巧1.泡菜最好是四川泡菜，最好包含有泡豇豆，泡椒，泡姜。不能完全满足的话退而求其次也行。2.豆瓣，和花椒也是这道菜必不可少的灵魂，尽量不要省去啊。3.能吃辣的话我真的建议放点小米辣，真的爽爆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【【川菜】终极下饭菜-烂刀牛肉】创建时间:2016-10-17