麻婆豆腐-地球人最爱的川菜

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麻婆豆腐的用料豆腐1块蒜苗1根豆瓣1勺豆豉1勺肉末-牛肉猪肉都可以50g姜1块蒜1颗花椒面3g鸡精适量油50ml盐适量_因为豆瓣酱的咸度不一样麻婆豆腐的做法

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步骤1
豆腐切成1.5-2厘米大小的方块，豆腐可根据自己的喜好来选，老豆腐成型，嫩豆腐爽滑（缺点容易碎) ，但一定不能用内脂豆腐。我用的是老豆腐里偏嫩的那种

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步骤2
蒜，姜切末，青蒜头和叶分开切成小段

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步骤3
豆瓣，豆豉切碎

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步骤4
豆腐焯水，去掉豆腥味

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步骤5
热油后下肉末炒酥

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步骤6
先下豆瓣辣椒炒出红油，再下豆豉，姜蒜、蒜苗头段炒香

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【麻婆豆腐-地球人最爱的川菜】步骤7
加水烧开加入豆腐，烧3分钟

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步骤8
分3次加入淀粉，将汤汁收浓稠，加鸡精调味

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步骤9
起锅前加入蒜苗叶段

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步骤10
起锅后加上花椒面麻婆豆腐的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-03-09