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螃蟹大量上市 ， 今天要跟大家分享的是阳澄湖大闸蟹 ， 营养丰富 ， 含有丰富的钙、铁、磷等多种营养元素 。这时候的大闸蟹肉质细腻 ， 蟹膏肥美 ， 金黄流油 ， 味道浓密粘稠 ， 真是好吃到不停的跺脚 ， 价格虽贵了点 ， 还是没忍住买了几只回来尝尝鲜 。
By 喵喵cooking
用料
- 大闸蟹 5只
- 姜 20克
- 醋 1勺
- 生抽 适量
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1、把螃蟹放入清水中 ， 用刷子刷干净 。
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2、姜去皮切片 。
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3、蒸锅里加入适量的水 ， 放入姜片 ， 大火烧开 。蒸螃蟹时加入适量的姜 ， 能起到去腥去寒的作用 。
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4、蒸架上放入大闸蟹 ， 蟹要腹部朝上 ， 减少蟹油蒸的过程流失 ， 上锅蒸15分钟左右 。具体时间和螃蟹大小有关系 ， 我这个公蟹4两左右 ， 母蟹3两 ， 时间仅供参考哈 。
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5、蒸螃蟹的时候 ， 用适量的生抽 ， 醋 ， 加上姜末 ， 调成一碟蘸料 。
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6、蒸好的螃蟹橙红色 ， 蟹油太肥 ， 还是爆出来不少 ， 看着就馋 ， 三两下拍了几张图 ， 就开吃了 。
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7、肥美吧
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8、
小贴士皮肤敏感人要慎吃 ， 孕妇不宜吃 。螃蟹内脏不宜吃 ， 要挑出来扔掉 。不吃死蟹 ， 蟹死后体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中 ， 食用容易引起中毒 。不与柿子、橙子、橘子等含有大量同时食用 ， 容易出现腹痛、呕吐等症状 。
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