抄不起的元气森林( 二 )

从商业的角度看，快消品尤其注重渠道。虽然元气森林成立之后靠“0糖”概念在业内站稳了脚跟，但是跟巨头相比，渠道短板一直是新兴饮料企业的通病。巨头立誓“2022年必须干倒元气森林” ，策略也是在渠道上进行打压。

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幸运的是，近年来饮品消费市场的变化给了元气森林一个突破渠道限制的机会。 “能让用户保持新鲜感，永远争取制造惊喜，可以说服研究院的行业前辈落地我们的创意，这就是加入我们产品团队的基本要求。 ”
02、一个决定投资10亿的会， 5分钟结束
最近播出的《梦华录》中，赵盼儿的“半遮面”茶庄火了，她的拳头产品桃花果子、”琵琶女”立马被茶汤巷的竞争对手抄了过去。
在现实的商业社会中，这种桥段几乎每天都在上演，尤其是创新产品的生产门槛没有那么高的时候。
《健康中国饮料食品减糖行动白皮书（2021）》数据显示， 2014年我国无糖饮料的市场规模为16.6亿元，到2019年这一数据上升至98.7亿元，年均复合增长率高达43% 。
可以说，无糖饮料是过去几年整个饮料行业“夜空中最亮的星” 。元气森林带火的无糖气泡水，也成了整个饮料行业竞相模仿的对象，国内外各大品牌纷纷推出自己的无糖气泡水产品。
管理学中有个“产品生命周期理论” ，即一般工业品都会经历引入期、成长期、成熟期和衰退期四个阶段。如今无糖饮料正处在成长期，一个典型特征就是竞争对手看到有利可图会纷纷进入。
元气森林要应对竞争对手的模仿，只能用远超同行的迭代速度来保持竞争力。但流程问题对于有毅力进行组织优化的企业来说并不难解决，放权给年轻人这件事似乎也不存在壁垒。
食品行业分析师朱丹蓬告诉市界，在颜值管理、体重管理、大健康管理和营养管理的加持下，中国饮料的重度消费人群，健康意识和健康知识都进入了一个相对同步的节点，这种情况下，像零防腐剂这一类的产品，将会成为一个趋势。
中科院报告对市面上常见的19款无糖饮品配料表进行了统计。调研发现，目前仅元气森林等6款饮品未使用防腐剂，有11款产品添加了一种防腐剂，有2款产品添加了两种防腐剂。
无糖气泡水要做到产品中不添加防腐剂，必须采用行业里最新的无菌碳酸产线。新产线造价是传统碳酸生产线的数倍，另外要引进产线必须对工厂进行推到重建级别的改造，这也是很多企业不做0防腐剂产品的原因。

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而成立六年的元气森林，紧跟着行业前辈农夫山泉及汇源也交了这份“0防腐剂”答卷。成为目前中国市场仅有的三家拥有无菌碳酸生产线的企业。
2019年，元气森林在经历了巨头卡脖子后有了自建工厂的想法。当时生产中心的总经理找到唐彬森讨论是否要自建产线，唐彬森只问了一个问题：“贵不贵，贵的产线做出来的产品肯定对消费者好？”在得到肯定答案后，一个决定投资10亿买最先进生产线盖工厂的会， 5分钟结束。
这个“贵的产线” ，正是现在已经投产了18条的行业最高标准的log6无菌碳酸生产线。 log6是微生物控制的等级标准，也就是生产100万瓶不会出现一瓶被微生物污染的产品。
因为采用了无菌生产的工艺， 2021年10月，元气森林正式宣布全线气泡水产品不再添加苯甲酸纳、山梨酸钾等化学防腐剂。 2022年，元气森林旗下全线产品都实现了不添加防腐剂亦能保鲜。