做法|厨师长分享两道五花肉另类做法，比红烧肉还好吃，简单易学，让吃的人有口福！

_原题为厨师长分享两道五花肉另类做法，比红烧肉还好吃，简单易学，让吃的人有口福！
五花肉用途广泛，做法多样，以它为主料，可以烹制出各种美食，是不少烹饪大师的心头挚爱！五花肉香甜软糯，入口即化，深受广大食客青睐。今天有红鸡毛店厨师长为大家讲解两道五花肉的另类做法，厨房新手都能学会，赶紧跟着小编的脚步开始学习吧！

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一、咸蛋黄叉烧肉
【做法|厨师长分享两道五花肉另类做法，比红烧肉还好吃，简单易学，让吃的人有口福！】准备食材：一整块贵妃肉、十个咸蛋黄、葱姜蒜、2勺生抽、叉烧酱、1勺蜂蜜（30g左右），半勺老抽、胡椒粉、一瓶矿泉水，牙签。
操作步骤：
1、洗干净一块砖头大小的贵妃肉，用刀子中间掏个洞洞，注意不要捅穿了。
2、将准备好的咸蛋黄塞到肉肉洞洞里面，密密麻麻装满即可。

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3、用一根没用过的牙签将肉肉的口子牢实的封住口。
4、用盘子将肉肉装好，加入切好的葱姜蒜、2勺生抽、1大勺蜂蜜，一勺叉烧酱、半勺老抽，适量的胡椒粉，给贵妃肉做一个全身按摩。就这样腌制两个小时，等待佐料充分入味。
5、平底锅倒入少许食用油，用小火把肉肉煎至两面都变颜色（能看到焦红的皮的程度）。
6、锅中倒入半瓶矿泉水，再将腌制肉肉剩下的汁水全部倒进去，关小火煮。

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7、半个小时后，给肉肉翻个身，小火继续煮20分钟，再大火把汁收浓。
8、把肉捞出来切成1厘米的薄片，这就是传说中的咸蛋黄叉烧肉。

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切好的咸蛋黄叉烧摆好盘，再淋上剩下的浓汁上去，从色相上看，就足以引人口水四溢。咸蛋黄叉烧肉，皮焦肉嫩，咸中带甜，味道简直逆天，不爱吃辣的小伙伴错过它，真的可惜了。
二、电饭煲焖五花肉
准备食材：五花肉、冰糖、五香、桂皮、八角、小茴、甘草、三奈、花椒、葱姜蒜、蚝油、生抽、老抽、食用盐。
操作步骤：
1、五花肉切成圣女果大小的块状。
2、五花肉锅中倒冷水，放入葱姜蒜、料酒，煮沸后将浮沫舀出来，再煮一分钟左右，控水捞出。
3、用温水将五花肉冲洗干净，有红鸡毛店提醒，不用冷水冲洗是为了防止冷缩后五花肉口感不好。

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4、把五花肉放进电饭煲里，加上葱姜蒜、1勺蚝油， 2勺生抽、半勺老抽用手抓匀。
5、再放入五香、桂皮、八角、小茴、甘草、三奈、花椒、冰糖放进去，再加入淹住五花肉一半的水。
6、将电饭煲调整到煮饭模式。

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当你打开电饭煲的一瞬间，浓浓的香味和烟火气息扑鼻而来，锅里的五花肉已经变成了油光红亮的颜色，而且咕噜噜的煮着。汁水已经收好，每一个五花肉都裹着红褐色的外衣，用筷子咬一口，咸甜的味道冲刺整个口腔，五花肉软烂得像雨后的泥土，放进嘴里，一瞬间就化为乌有。