温度|详细教你戚风蛋糕做法，学会这些技巧，不缩不裂随便捏，一次成功( 二 )

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8、将打发好的蛋白先挑出一半放入前面我们划拌成细腻的蛋黄糊中，将其用硅胶刀愉速轻盈的翻拌手法，将其翻拌均匀，然后再将其倒入到剩下的那一半打发好的蛋白中，同样的操作手法，继续将其翻拌至均匀，这样蛋糕糊部分就制作好了，如图所示。

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9、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入到模具中，端起模具震几下，将里面的大气泡震出去。

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10、这时烤箱也预热好了，将倒入蛋糕糊的模具放入烤箱中，设置温度为130度，上下火，时间为50分钟，开烤即可。

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11、烤好后，趁热先将其端好模具在桌面上震一下，然后将其倒扣至完全放凉即可，如图所示。

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12、完全放凉后，将其脱模取出来即可，如图所示。

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13、可以开切吃起来了，组织细腻松软有弹性，好吃有营养哦。

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[小贴士]：
1、因为烤箱不同，所以温度会有所差异，具体要熟悉自家烤箱实际温度来灵活操作，以上仅为参考。
2、糖的用量不在减少了，已经非常少了，再少会影响蛋糕的成长，不过喜欢吃甜的，灵活增加糖的用量即可。
【温度|详细教你戚风蛋糕做法，学会这些技巧，不缩不裂随便捏，一次成功】3、出炉后的蛋糕要震一下，将里的热气需求出去，再将其完全放置凉后，再进行脱模哟
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