温度|想要蛋糕卷不开裂，一定要学会这些技巧，还能轻松卷出漂亮毛巾面( 二 )

【温度|想要蛋糕卷不开裂，一定要学会这些技巧，还能轻松卷出漂亮毛巾面】
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11、开始进行制，设置温度为上下火125度，时间为30分钟。

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12、烤好可以出炉了，因为光线的原因，拍的颜色有些发黄了，忽略哈。

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13、将其桌面放张油纸，将蛋糕倒扣到油纸上，可见漂亮的毛巾面已经出来了，如图所示。

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14、放置温热用油纸或者直接将其卷起来就可以，非常松软，特别好卷，如果有奶油之类的馅料，抹上去再卷起来即可，我是因为家里什么馅料也没有，直接这样卷起来了哈。

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15、卷好后，可以用油纸包紧后，放冰箱冷藏定型，最后切开即可。

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[小贴士]：
1、在打发蛋白的时候，开始将烤箱进行预热，这样等烤箱预热好了，正好蛋糕糊也制作好了，可以直接放入烤箱进行烘烤了。
【温度|想要蛋糕卷不开裂，一定要学会这些技巧，还能轻松卷出漂亮毛巾面】2、本次制作方法采用的是后蛋法，所谓的后蛋法是将蛋黄在放入面粉后在放入，因为面粉同水或者奶进行融合，会很容易融合，后放入蛋黄后，同样会使蛋黄糊只需几下搅拌就可以做成细腻的蛋黄糊了，当然也可以按照有的人的习惯做法，是先放入蛋黄后再放入面粉。
3、烤好后，直接将其取出来，趁热将其烤盘先震一下，将里面的热气震出来，然后再将其倒扣出模即可。
4、因烤箱品牌不同，所以温度会有所差异，所以要熟悉自家烤箱温度，具体要根据自家烤箱实际温度来灵活操作，以上时间温度仅为参考。
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