数字化|《2021餐饮行业数字化升级白皮书》发布：读懂餐饮数字化升级( 三 )

未来，餐饮业还有哪些发展机遇？餐企又该如何跟上节奏？

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△餐饮未来可预见的关键变化，图片来源：《2021餐饮行业数字化升级白皮书》
据红餐网了解，《白皮书》也总结了餐饮未来发展的9大趋势，帮助餐饮人提前洞察与应对，从而抓住先机，步步领先。
这9大趋势分别是：

连锁餐饮从“功能性定位”（产品驱动为主）向“愉悦性定位”（综合体验驱动为主）快速升级；
食品安全管控水平将成为餐饮企业崛起的决定性因素；
产品研发体系从经验型、菜系型（大师驱动）研发向工艺型、协作型（流程驱动）研发升级；
立足会员复购和年度会员贡献，构建“流量公私合营”的门店运营体系；
构建一个“总部支撑赋能、门店体验经营”的分布式组织结构是保持竞争力的核心；
由重资产的全链条运营向轻资产的全场景运营升级；
数字化技术的运用将成为保持竞争力和盈利能力的核心；
引入优质资本和搭建高素质管理团队将成为推动规模化发展的核心；
连锁餐饮食品化、零售化转型要结合自己的实际能力，分类、分时推动。

值得一提的是，在9大趋势中，数字化升级仍然占据着重要地位。
不管是产品研发标准的变化，门店获客模式的转变，还是餐企组织架构的转变，经营模式的转变，所有这些变化，都要依赖一个基础，即数字化。离开了数字化技术的支撑，上述行动都将成为空中楼阁。
《白皮书》强调，去年新冠疫情的发生激发并坚定了餐饮人对数字化升级的决心，是餐饮行业认知的一次革命性变化，影响甚至是决定着未来餐饮行业的发展进程，数字化升级已经是餐企发展的必选项。
【数字化|《2021餐饮行业数字化升级白皮书》发布：读懂餐饮数字化升级】未来，中国餐饮工业一定要用产业互联网的思维重视数字化，一切业务数据化，一切数据业务化。