温度|自制宝宝蛋黄溶豆，做法窍门和失败原因分析~

_原题为自制宝宝蛋黄溶豆，做法窍门和失败原因分析~
溶豆是很适合小宝宝的一款零食，而且对大宝宝来说，也是不错的选择，尤其是不爱吃蛋的宝宝，可以试试这种做法。
今天分享的是蛋黄溶豆，食材，做法都比较简单，可以先从这种入手。
文末有要点总结，记得看完再做。
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01
准备食材
【温度|自制宝宝蛋黄溶豆，做法窍门和失败原因分析~】鸡蛋 2个
奶粉 10克
适合6个月以上，对食材不过敏的宝宝，可以根据宝宝情况适当调整。
食材说明

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有的奶粉可能容易消泡，如果放奶粉就消泡，可以考虑是不是奶粉的问题。
觉得鸡蛋腥的，可以在打发的时候，滴几滴柠檬汁。
没有奶粉的可以换淀粉，或者面粉，淀粉要更酥一点。
02
蛋清蛋黄分离，碗内要无油无水。
蛋黄量少，不要用太大的碗，不好打，就用平常吃米饭的那种小碗，大小就差不多了。

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打蛋器高速打发，蛋黄颜色会变浅，体积会变大。
打到可以划8字，纹路不容易消失，大概五分钟左右。
蛋黄不好打发，如果是冬天，可以找个大点的盆，放点热水，然后把打蛋的碗放进去，这样更容易打发。

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将奶粉放入打好的蛋液中，搅拌到没有干粉就可以。
如果是加的面粉，要翻拌，不要画圈，容易消泡。

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搅拌好的蛋液放入裱花袋，底部剪一个小口，口不要太大，一定要小一点。
烤箱先预热90度，然后再来挤豆豆。
烤盘垫油纸，不要直接挤烤盘上。

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【温度|自制宝宝蛋黄溶豆，做法窍门和失败原因分析~】想要挤得更圆，可以用圆形的裱花嘴来挤，挤的尽量大小均匀，这样熟的时间比较一致。
挤豆豆要有耐心，虽然量少也要挤好大一盘。

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挤的时候有尖角没关系，会自己流平，变成圆圆润润的，记得烤盘底部一定要放平。
如果溶豆不成形，是蛋黄没有打发，下次记得打发到纹路不容易消失的程度。

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溶豆一定要低温长时间烘烤，这样才不至于温度过高或者过低。
我自己的烤箱是上下火90度，烤60分钟。
注意看下自己的烤箱，如果溶豆有点塌陷，可能是温度过低，下次可以调高10度左右。
如果溶豆表面糊了，里面还是软的，是温度太高了，下次注意调低10度左右。

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烤好的溶豆可以轻松的从油纸上拿下来。
特别热的时候，溶豆会有点软，如果凉了还软，可以再延长点时间。