香菜|入秋别忘吃这菜，降脂降压抗衰老，蒸一蒸，拌一拌，一盆都不够吃

_原题为入秋别忘吃这菜，降脂降压抗衰老，蒸一蒸，拌一拌，一盆都不够吃
入秋别忘吃这菜，降脂降压抗衰老，蒸一蒸，拌一拌，一盆都不够吃

文章图片

今天要跟大家说的这种食物是一种非常常见的食材，它就是茄子。茄子的种类有很多种，我们最常见的就是长茄和圆茄，茄子有很高的营养价值，含有丰富的营养元素，茄子中含有能降低胆固醇的元素，所以多吃茄子更是被外国的营养学家列为"如何降低胆固醇的12种方法"之一。

文章图片

当然茄子的功效远不止如此，它还能防治胃癌，降脂降压，抵抗衰老，活血止痛，而且茄子的热量特别低，特别适合老年人和肥胖的人。茄子的做法也有很多，荤素皆可，但是我看到有人生吃茄子，在这里还是要提醒大家，生茄子有轻微的毒性，最好不要生吃，以免中毒。

文章图片

茄子的价格也是很便宜， 2块钱就能做一盘，特别实惠，今天教大家做一道凉拌蒸茄子，我们家人特别喜欢吃，蒸一蒸，拌一拌，几分钟就能上桌，一盆都不够吃。
【菜品】：凉拌蒸茄子
【配料】：茄子1个、大蒜1头、生抽适量、盐适量、香油适量、香葱1根、香菜1根、胡萝卜半根
【烹饪步骤】：
1、首先把茄子洗干净，然后去掉茄子蒂，然后把茄子切成适合的长短，这样在吃的时候比较方便，我用的是长茄子，长茄子的肉质比较嫩，适合炒，蒸，凉拌。

文章图片

【香菜|入秋别忘吃这菜，降脂降压抗衰老，蒸一蒸，拌一拌，一盆都不够吃】2、然后把茄子放入烤箱中，选择蒸模式，然后110度蒸12分钟左右，家里要是没有烤箱就用蒸锅蒸也可以，但是蒸锅蒸出来的时候茄子会有很多水，要把茄子中的多余水分挤掉。
【香菜|入秋别忘吃这菜，降脂降压抗衰老，蒸一蒸，拌一拌，一盆都不够吃】
文章图片

3、把葱和香菜清洗干净，然后切成末备用。

文章图片

4、大蒜剥皮，然后切成蒜末，个人觉得凉拌茄子蒜末一定要多一点才会好吃，然后把胡萝卜也切成小颗粒备用。

文章图片

将切好的胡萝卜粒和香菜碎、葱花放在一起，然后加入香油、生抽、白糖、盐和醋搅拌均匀。

文章图片

6、茄子蒸好之后拿出来，放凉了之后把茄子撕成条状，粗细要均匀，大约小拇指粗细就可以了，然后在盘子中摆好。

文章图片

7、将刚才调好的料汁全部倒入蒸好的茄子上面搅拌均匀，凉拌蒸茄子就做好了，开胃又下饭。

文章图片

【烹饪贴士】：
1、烤箱蒸茄子会避免茄子有很多的水分，家里要是没有烤箱的话，就用普通的蒸锅也可以，蒸好之后把茄子中多余的水分控干净，然后再凉拌，否则口感不好。