步骤|草鱼这样加工，比水煮的更美味，一盘都吃不腻

_原题为草鱼这样加工，比水煮的更美味，一盘都吃不腻

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提到烤鱼，大家脑海里会想什么呢？一个山野侠夫戴着草帽，一根棍子扎着一条鱼放在火堆上烤的情景吗？不过也确实，鱼的这种吃法配合着青山绿水，这种体验还真是别有一番滋味呢。不过今天给大家介绍的这道菜也是烤鱼，只不过是家庭烤箱版的，虽然没有青山绿水，但装饰上其它蔬菜，吃起来也是风情万种呢，现在就让我们一起来看看它的制作方法吧。
主要食材：草鱼一条，洋葱一个，金针菇一把，香菜3棵，葱一小把，玉米一个，豆皮，料酒，豆瓣酱，白芝麻，生抽，八角，花椒，姜，蒜，干辣椒
步骤1/11：

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首先我们来处理烤鱼，首先把鳞片给它去掉，接着把草鱼的内脏、鱼鳃也一并去除并给它清洗干净，然后我们把草鱼从鱼腹中间给它竖着切开并给它展开，切开后再在草鱼的表面给它划几刀以方便入味。
步骤2/11：

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切好后把它放到盘子里摆好，接着我们给它淋上一勺生抽（10克），一勺料酒（10克），一勺盐（3克），然后用手给它抹匀。
步骤3/11：

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接着我们把鱼翻过来露出鱼肚，把姜片和葱段放进去，然后再翻过来盖住它们并给它腌制20分钟。
步骤4/11：

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【步骤|草鱼这样加工，比水煮的更美味，一盘都吃不腻】在这期间我们来处理一下金针菇，用刀把金针菇的根部切掉，然后用手把金针菇掰散，接着我们把洋葱剥开并切成块，玉米横着切成片备用。
步骤5/11：

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这时候草鱼腌制得差不多了，我们拿出烤盘，在烤盘上面铺上一层锡箔纸，然后把腌制草鱼的葱姜铺在烤盘底部，接着再放入草鱼，这里注意草鱼的尾巴一定要用锡箔纸给它包裹起来，以免在烤的时候烤箱温度过高把鱼尾给烤糊了。
步骤6/11：

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接着我们用小刷子在草鱼的表面给它刷上三勺油（约30克），然后给它放入预热好的烤箱中，并把烤箱的温度上下火开到220度烤15分钟。
步骤7/11：

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在烤草鱼的这期间我们来制作其它食材，现在起锅，锅热后放入三勺油，等油温升高后放入大蒜爆香，这时候开小火煎制。
步骤8/11：
【步骤|草鱼这样加工，比水煮的更美味，一盘都吃不腻】
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等大蒜炸至金黄后放入八角、花椒，开小火给它炸出香味，接着我们给它放入一勺豆瓣酱（15克）。
步骤9/11：

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等到豆瓣酱炒出红油后放入金针菇、洋葱、豆皮和玉米，这时候略微地给它翻炒几下，等到这些食材都裹上油分后就可以关火了。