密封|这种饼比面包好吃，不加一滴水就能做，超级松软

_原题为这种饼比面包好吃，不加一滴水就能做，超级松软
作为一个喜欢吃面食的广东人，所以做各种面饼也是我的最爱之一。今天丁当老娘教大家做一款口感松软，做法又简单的喜饼，老少皆宜哦！

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这里面用到的食材非常简单，不用加一滴水，只需要鸡蛋和面粉为主料，做出来真的比面包还要好吃。最关键的是它的做法一点也不难，和做馒头一样，只要发酵好就可以了。

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材料：鸡蛋3个（135克），白糖40克，酵母3克，花生油25克，面粉240克
1.首先我们把材料里面的所有东西全部混合，一起搅拌成絮状，再揉成团，然后密封发酵。
【密封|这种饼比面包好吃，不加一滴水就能做，超级松软】
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2.发酵两倍大取出，这里教大家一个判断是否发酵好的小方法：用手指沾面粉往中间戳一个洞，不回缩不反弹的状态是最好的。如果反弹证明发酵的时间不够，如果回缩了证明发酵过头了。

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3.将面团平均分成12等份。

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4.再把每一个小面团逐个揉圆。

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5.用擀面杖把小面团擀扁一些，放入垫上油纸的烤盘里。
【密封|这种饼比面包好吃，不加一滴水就能做，超级松软】
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6.把面团放到烤箱里面，不用通电，让它有一个密封的状态，醒发两倍大取出。

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7.放入提前预热好的烤箱， 160度20分钟左右。

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为了不让面团膨胀起来，上面再放一个烤盘。如果自家烤箱有上下独立控温的功能，也可以放在最下层用下管烘焙，上色后再翻面，不要用上管，否则烤出来会像馒头一样圆圆的。
喜欢松软的趁热吃，喜欢干香的放凉吃，建议3天内吃完。面粉的吸水性不同，大家根据面团的干湿状态来加面粉或加液体。
如果家里没有烤箱的话，可以用不粘锅或者电饼档来操作，记得全程小火。

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