姜片|先煮到软烂再进烤箱烤到外层脆硬的猪蹄，外焦里嫩——孜然烤猪蹄

_原题为先煮到软烂再进烤箱烤到外层脆硬的猪蹄，外焦里嫩——孜然烤猪蹄
材料清单
主料
猪蹄1个
辅料
生姜30克
老抽10克
生抽15克
料酒15克
冰糖15克
盐15克
孜然粉10克
辣椒面10克
花椒粉10克
油10克
菜谱详情
步骤1/10

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食材准备
步骤2/10

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猪蹄横着劈开，然后在中间剁一刀，分成4块，洗净沥干备用
步骤3/10

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混合孜然粉、辣椒面、花椒面和5克盐
步骤4/10

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燃气灶开大火（7档），锅内加水，冷水加入猪蹄和姜片，开始加热，焯烫出血水，捞出冲洗干净备用
步骤5/10

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锅内加卤料包、老抽、生抽、料酒、冰糖和、姜片和盐
步骤6/10
【姜片|先煮到软烂再进烤箱烤到外层脆硬的猪蹄，外焦里嫩——孜然烤猪蹄】
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煮沸后加入猪蹄，盖上锅盖，小火（4档）40分钟左右炖至软烂
步骤7/10

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烤盘垫锡纸，锡纸上刷一层油，预热烤箱上下火180℃
步骤8/10

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【姜片|先煮到软烂再进烤箱烤到外层脆硬的猪蹄，外焦里嫩——孜然烤猪蹄】猪蹄放入烤盘，表面刷一层油，撒上混合好的香料
步骤9/10

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放入预热好的烤箱， 180℃烤25分钟左右
步骤10/10

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