薏米怎么洗才干净?洗过再炒还是炒过再洗?
薏米洗的时候要小心,先用冷水轻轻洗一下,不要用力揉搓,然后在冷水中浸泡一会 。浸泡薏米所用的水应与薏米一起煮沸,不能倒掉,以免薏米所含的营养在浸泡过程中流失 。薏米很难煮烂,所以煮前需要在温水中浸泡2-3小时,让它充分吸收水分 。
吸收水分后,与其他的米一起煮就容易了 。
【薏米怎么洗才干净?洗过再炒还是炒过再洗?】一般洗过再炒 。选择较好的薏苡仁,清洗干净,在阳光下晒干,完全晾干,不要带水,否则会糊状; 准备一个干净、无水、无油的锅,开小火预热 。加入薏苡仁,中火翻炒,翻炒至变色,发出咔嚓声,无湿无粘 。接着转小火,炒至颜色微黄,你可以咬一口尝一尝,看海有没有生味,最后倒入干净无油无水的容器中,待薏苡仁冷却后装入罐中 。
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