_原题为偷师烧烤档美食做法！火都不用开的美味宵夜！
最近天气渐渐的热了起来 ， 你们很可能深夜还在烧烤档开心的喝啤酒 ， 为了造福胖夜猫们 ， 问湖南的老板要来了方子 ， 因为没有明炉 ， 改用了这个不开火 ， 又少油的版本——蒜香烤茄子 。

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食材：鸡胸肉200g（绞成肉末 ， 猪肉也可以）；长茄子 两条；小葱一把；蒜头一整颗；小辣椒 2只 。

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【开火|偷师烧烤档美食做法！火都不用开的美味宵夜！】第 1 步 预烤茄子
茄子切去蒂部 ， 放入预热到 180℃ 的烤箱 ， 中层烤 25分钟 ， 没有烤箱的同学 ， 放到微波炉里 ， 高火 10 分钟 。 （试茄子的大小而定时间）
第 2 步 准备肉末
【开火|偷师烧烤档美食做法！火都不用开的美味宵夜！】蒜头压碎剁成末 ， 葱白和红辣椒切末 ， 再加半瓷勺豆瓣酱及鸡肉末 ， 加小半碗水 ， 半瓷勺酱油、醋、蚝油和料酒 ， 倒油放入微波炉叮8分钟至满屋子飘香~（不嫌麻烦的吃货可以开火炒一把）

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第 3 步 复烤茄子
茄子对半切开 ， 划菱形格 。

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肉沫铺铺好 ， 送入烤箱再烤 8~10 分钟 ， 微波炉的话 ， 高火再转 5分钟 。

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复烤完成后 ， 端出来撒上葱花 ， 倒杯冰啤酒 ， 开吃！

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