小仙炖为何能快速成长？CEO苗树这么说( 二 )

苗树说，而今的线下店是“七年磨一剑” ， “前六年我反复思考要不要开线下店，最后都是不开。 ”虽然同时期很多新消费品牌都在线上崛起，通过货架走进线下。 “但我认为燕窝不适合货架延伸，同样是追求新鲜度，鲜炖燕窝的销售速度追不上酸奶，货架上多放一分钟，新鲜度就少一分。 ”
随着线下模式的不断拓展，苗树也有了新的洞察和思考。 “我意识到，从线上到线下是新消费品牌延伸的必然，但形式不一定拘泥于货架，可以有更多不同。同时，我们发现，燕窝八九成的市场还是在线下，未来鲜炖燕窝的盘子可以更大。 ”

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▲沉浸式热带雨林体验区
在小仙炖线下旗舰店，采访人员看到，这家体验店共设三层。一层产品区，消费者可以了解小仙炖产品，并直接购买。二层雨林沉浸式体验区，融合光影特效还原燕窝原料采摘过程，并结合与全球知名纪录片IP“Discovery”联合打造燕窝溯源纪录片，传递燕窝文化。三层设VIP专区，提供休息品尝燕窝的场所，未来也将围绕用户开展丰富多彩的活动。
对于上述设计，苗树表示，作为头部品牌，小仙炖鲜炖燕窝肩负着普及燕窝文化的职责，也希望借此消除很多人对燕窝的刻板印象。

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▲燕窝文化展示区
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让鲜炖燕窝市场形成正循环
创立以来，小仙炖的目标一直十分明确，就是为用户提供新鲜营养的燕窝，优化客户体验，传承中式滋补文化。 “从让工厂直接对接消费者需求开始，小仙炖就在改变客户体验。 ”苗树提及，小仙炖还建立了周期订阅制，提供滋补管家服务，对客户需求一对一回访。
“小仙炖一路以来的创新，都是在从客户的反馈中抓痛点。 ”苗树表示，自己每天也会看小红书等内容电商平台， “这上面有客户们最真实的感受，比如很多人表示自己空瓶太多又舍不得扔，小仙炖就顺势推出了空瓶回收活动，将空瓶直邮到玻璃回收工厂，共同助力环保。 ”

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▲印尼驻华使馆贸易处参赞马丽娜女士

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▲全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会会长马增俊先生
在苗树看来，尽管线上增速飞快，但燕窝行业整体仍处于初级阶段，标准、科研、市场教育都是下一步需要攻克的课题。 “其中，科研是未来燕窝普及教育的支撑，也是提升标准的基础。 ”小仙炖一直以来非常重视科研，一方面聚焦燕窝基础科研，另一方面聚焦涵盖工艺、配方、设备的大研发。目前已与中山大学、广州中医药大学、中国农业大学开展燕窝基础科研研究。与此同时，聚焦“鲜炖燕窝” ，小仙炖也自主研发了鲜炖燕窝炖煮工艺设备等。目前小仙炖已持有13项专利，其中实用新型专利7项。 2021年6月，支持以燕窝为核心科研项目的小仙炖鲜炖燕窝科学研究基金成立，同时成立的专家委员会则负责指导中长期研发战略目标和发展计划。未来将面向全社会招纳先进科研力量，整合多方面资源，在持续加强基础科研和自主研发的基础上，共同推动燕窝行业的科研创新发展。
此外， 2021年小仙炖鲜炖燕窝先后联合中国标准化研究院等多家权威机构共同起草了《鲜炖燕窝良好生产规范》《鲜炖燕窝质量要求》团体标准先后发布，填补在鲜炖燕窝规范方面的空白。 “我们希望能够助力燕窝行业的长期发展，如果能把燕窝的事情研究明白，让更多人可以更舒心地吃燕窝，就会形成一个正循环。 ”苗树说。