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第十一步：月饼胚放入烤箱中层 ， 上下火200度烤5分钟定型取出 ， 不同的家用烤箱温度有所差异 ， 建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间 。

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第十二步：在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液 ， 不要刷太多 ， 尽量用毛刷来刷 ， 再放回烤箱中层 ， 上下火200度烤13-15分钟 。

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第十三步：月饼上色后及时加盖锡纸 ， 烤熟后取出晾凉 ， 等待回油就可以了 。 用花生油做的月饼大概一个晚上就可以回油了 ， 玉米油要多半天时间 。
【时间|北方人最爱的枣泥月饼，吃一口满嘴香，步骤详细易懂，一次就成功】
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南方人最爱蛋黄月饼 ， 北方人最爱的却是它 ， 甜而不腻 ， 越嚼越香 。 它才是北方人最爱的月饼 ， 吃一口满嘴香 ， 步骤详细易懂 ， 一次成功 。

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