做法|带鱼这样做可以媲美鱼罐头，鱼骨酥烂好吃，家里有电饭煲的都能做

_原题为带鱼这样做可以媲美鱼罐头，鱼骨酥烂好吃，家里有电饭煲的都能做

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带鱼这样做可以媲美鱼罐头，鱼骨酥烂好吃，家里有电饭煲的都能做。
都说吃鱼好，促进大脑发育，增强免疫力，所以我就想让孩子多吃些鱼。感觉吃鱼什么都好，就是鱼刺让人担心，毕竟小朋友剔鱼刺是存在风险的，所以一般都会挑一些刺少的鱼来做给孩子吃。今天我做的是带鱼，没什么小刺，而且今天我做好的带鱼连骨头都酥了，堪比鱼罐头，嚼一嚼都吃下去了，这做法真是太好了。做法简单好学，别挂心鱼骨还煮，我用的电饭煲一键搞定。

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今天这盘带鱼真正的是吃得连渣都剩了，只是美中不足的是我老抽酱油放多了，颜色过深了一些，不过不影响口味。这电饭煲焖好的带鱼真是酥到骨头里了，轻轻一嚼鱼骨和鱼肉一起吃下去了，再也不要担心会被鱼刺卡住的事儿了。酱香浓郁的酥焖带鱼真是太好吃了，以后还买什么鱼罐头呀，直接买点儿带鱼回来自己焖一焖，味道绝对的，端上桌下酒下饭，还能当零食多好。

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这个咸鲜酥烂的带鱼做法一点儿也不复杂，只是要准备好你家的电饭煲，喜欢吃鱼罐头的人肯定都爱吃这样的酥焖带鱼。我今天做的是咸鲜的酱香味，用的是黄豆酱焖的，当然也可以做成甜的、辣的等等，根据自己的口味来调味就好。酥焖带鱼的前面操作步骤和红烧的一样，都是清洗、腌制去腥、下油锅炸，只是将最后的烧煮步骤改成用电饭煲来焖。好了，下面一起来看看详细操作吧。

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【酥焖带鱼】
所需食材：
带鱼500克、生姜1块、小葱2颗、花椒适量、八角1个、干辣椒1个、生抽1勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒1勺、香醋半勺、面粉适量、食用油适量。
具体做法：
1、将带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜清洗干净，那是腥味的主要来源，表面银色的鱼鳞不要去除，有很好的营养价值。

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2、将带鱼段用姜、葱、料酒、胡椒粉和少许的盐抓均腌制，入味去腥。

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3、腌制好的带鱼用厨房纸吸去表面的水分，再裹上一层干面粉。

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4、锅中放油加热，放入带鱼段，炸到底部金黄定型后再翻面炸，炸到两面金黄后捞出控油。（带鱼下油后一定不要急着翻动，鱼肉会碎。）

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5、调酱汁，半勺老抽、1勺生抽、1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺白糖和半勺香醋一起搅拌均匀。

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6、另起油锅，放入葱、姜、花椒、八角和干辣椒炒出香味。