制造|快手法式小面包，享受健康美好生活

【制造|快手法式小面包，享受健康美好生活】_原题为快手法式小面包，享受健康美好生活
想吃咸味面包了，无糖低脂的法式小面包是好选择，方便快手又好吃，当主食配罗宋汤，切片抹奶酪，或是涂满金枪鱼沙拉酸黄瓜，一口咬下去，哇，想想都会流口水。广州正麦烤箱的最高温度设定是230℃ ，正好可以试试来做

文章图片

小面包的用料
【制造|快手法式小面包，享受健康美好生活】法包粉 250克，清水150克，盐3克，糖5克，橄榄油12克，干酵母3克
小面包的做法
步骤1:所有材料放入厨师机揉成团，无需出膜。水分较多，如果比较粘手温没关系，手沾水把面团团起来放入面盆中，盖保鲜膜扔进冰箱。每隔半小时折叠一次面团，手可沾水操作。共折叠3次，室温发酵至2倍大
步骤2:分成每个100克的面团，揉圆松弛10分钟后，整形成橄榄形。（如图，擀成牛舌状，从一头收起最后捏紧底部）
步骤3:室温28℃左右发酵30分钟
步骤4:预热正麦烤箱230℃
步骤5:进炉前割包

文章图片

步骤6:放入中层，下层用冰块或者水制造一点蒸汽。 230℃10分钟后转190℃再烤10分钟
步骤7:烤26分钟，出炉啦
步骤8:外表脆脆的，里面特别软
步骤9:又美又好吃

文章图片

小面包的烘焙技巧
如果担心制造蒸汽损伤烤箱，可以在面团进炉前直接喷水。