图片|30道特色地方风味，看看有你那的没？( 二 )

再来点广式叉烧焗餐包、厦门油酥饼、客家眉豆粄、潮汕特色姜薯桃、潮汕鲜虾卷，嗝~
东北赛区
老式面包
@旖旎雯儿
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黑龙江厨友@旖旎雯儿：“老式面包的'老'是指通过加入老面面团，来延缓面包老化，这次我用中种面团制作，可以让面团充分发酵，生成更多发酵产物。不过发酵需考验蒸烤箱实力，尤其二次发酵，需要的温度较高，用凯度TD pro双热风蒸烤箱可以更容易控制发酵程度，上方还有水箱提供湿度，发酵效果好。烤制时需上火低，下火高，搭配凯度独有的双热风技术，升温快，烤制时不会有受热死角，食物受热迅速且均匀，面包膨胀更充分，顶部上色优秀，很难不成功。 ”
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