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柳橙去皮切成薄片 ， 平均排在餐盘上 。
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将葱绿和辣椒丝沥干 ， 平均分到餐盘上 ， 摆上鸡腿和烤软的葱白 ， 放上酥脆的鸡皮即完成 。
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一直觉得这款越式海鲜酱的味道和质地与甜面酱有点类似 ， 杰米将鸡皮扯下烤酥的做法 ， 更像烤鸭三吃的解构版 ， 抹了甜面酱的鸡肉、酥脆的鸡皮、连葱白都有 ， 再补张荷叶饼皮完全就像常吃到的脆皮烤鸭了XD 。
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事实上除了味道不输脆皮烤鸭 ， 卖相更是大赢 ， 橙片不单是摆盘 ， 拿来配着鸡肉吃 ， 超合拍、超解腻 ， 平平是根鸡腿 ， 透过酱料的灵活运用 ， 简单的摆盘组合 ， 呈现完美的中西混搭~朋友真的好威呀!!
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