面的|家有烤箱一定要试试，不用黄油的汉堡坯，柔软拉丝，比买的好吃！( 二 )

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从宽的一端卷起来，收口朝下定型。

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两边往中间收。

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滚圆，尽量堆高，整理成馒头状，全部做好，放入烤箱发酵20分钟左右。

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蛋液和水按照1:1的比例调好，做成刷面的蛋液。

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面包发酵好后，取出来，刷上蛋液。

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撒上芝麻装饰。

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提前将烤箱预热至上温200°c下温180°c 。
烤箱预热好后，把醒发好的汉堡放进去烤约13-15分钟，最后完全上色的时候，把烤盘转个方向，让颜色上色的更均匀一些。烤好的汉堡放至温热的时候就可以放入保险袋装起来啦，一次做得多可以放入冰箱冷冻，吃的时候用微波炉加热即可。
小贴士：
【面的|家有烤箱一定要试试，不用黄油的汉堡坯，柔软拉丝，比买的好吃！】如果没有淡奶油的话，可以用牛奶代替，但口感肯定就没这么好了。
很多朋友烤出来的汉堡经常侧面会爆开或者变形。这主要是因为面团里进入了太多空气，圆形的面包松弛不到位的时候就容易产生侧爆的情况，所以排气很重要哦。