做法|在家自己烤羊排，又香又嫩

_原题为在家自己烤羊排，又香又嫩
喜欢烤羊排的朋友们，你们平时在家烤吗？最近做了几回，很快就上光盘了。所以今天又做了一次，分享给我喜欢的朋友。不要直接在家烤羊排，要放在水里煮。这是烤羊排的准确方法。它们又香又嫩。
这次买的新鲜羊排2.5斤， 80元。

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首先，把羊排沿着骨头分开。 (也可以烤整把或者半把扇子。做法是一样的。假如你用大风扇烘烤，里面的多汁汁液不会流失，外面的里面会很嫩。这次做的时候，才发现切零食很利便，烤的时候味道很好。
然后放入水中(用洋葱和料酒)焯一下，煮10到15分钟。我在这个过程中加了一些醋，由于醋在去除异味方面非常有效。

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然后用冷水冲刷几回。
然后放入高压锅中炖50分钟左右(将香叶、八角、桂皮、姜、盐、水放在骨头上) 。

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将炖好的羊排掏出沥干水分，抹上少许花生油，然后预备好烧烤粉、辣椒粉、孜然粉、芝麻和少许盐，混合在一起，涂抹在羊排上。
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最后，烤盘下放锡纸，底部放洋葱片，铺上羊排。

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中下两层200℃烤箱烤25分钟(假如家里没有烤箱，也可以用平底锅煎，比烤箱短，和酥肉一样) 。
这次做的是小粉丝，上次做的是下面这张大粉丝的照片。吃大扇子比较过瘾，但有白叟小孩的时候就分成小扇子。

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高压锅里的羊排汤放点胡椒粉，多放点欧芹和洋葱，就能得到羊肉汤了！假如你不能马上喝光汤，你可以留一些。看，这是羊排剩下的汤，直接作为汤底加到火锅里，没有铺张。
【做法|在家自己烤羊排，又香又嫩】有些朋友可能会说，不用麻烦，不用做饭，甚至不用洗， 40分钟就能吃完。不外我觉得烤40到50分钟，再烤20分钟。至少一个小时，否则不会熟。不要问我怎么知道的，由于之前不做饭会很干很难烤。这种骨头肉先煮会软良多，再烤会干，香味就出来了。我也试过期间不够，低温吃不下的尴尬。
【做法|在家自己烤羊排，又香又嫩】个人喜欢这种常见的做法，老铁们，这种做法不妨尝尝吧！

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