【怎么蒸大闸蟹？蒸大闸蟹的技巧】1.冷水下锅 。买来的螃蟹用刷子刷洗干净，在锅里放适量的水，并加入少许料酒或紫苏 。料酒和紫苏都能去除腥味，提神 。
2.肚皮朝上 。螃蟹放在蒸笼上时，腹部向上，可防止蟹黄流失，蒸熟的螃蟹更饱满！
3.多放些姜片 。我们都知道螃蟹属于冷食 。多吃冷的东西对人不好，所以我们应该多放些暖和的东西来缓解它的寒冷 。姜是最好的选择 。它不仅保暖，而且有很好的去腥效果 。
4.掌握时间 。一般情况下，煮沸后蒸15分钟 。螃蟹也分为雄性和雌性 。雄蟹蒸12分钟，雌蟹蒸15分钟 。因为雌性螃蟹通常更肥，更滑，所以使用的时间不同 。

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