漂亮|不用烤箱，不用高筋粉，也能做出柔软又拉丝的面包，新手零失败

_原题为不用烤箱，不用高筋粉，也能做出柔软又拉丝的面包，新手零失败
大家好，我是蓉儿，今天我们来做一个可以撕着吃的【蒸面包】，不用烤箱，也不用高筋面粉，依旧能做出柔软拉丝的状态。

文章图片

面包是我们生活中不可缺少的美食，每一款面包都有一种独特的风味，当主食当零食都非常美味。
制作烘焙，烤箱是一样非常重要的东西，但对于普通家庭来说，烤箱不是必需品，那么今天蓉儿做的就是不用黄油！不用高筋粉！不用烤箱！仅仅就是用中筋面粉做的面包，但这个面包做出来是依旧柔软拉丝又美味，手指一按下去又会马上弹回来！

文章图片

底部焦黄，一闻就特别香，掰开后可以看到非常漂亮的内层结构，撕开完全是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃，下面赶紧跟着蓉儿学起来吧！
? 食材清单 ?
面粉40克酵母3克白糖20克鸡蛋4颗 10克黄油黑芝麻适量
? 制作步骤 ?
1、先来和面吧，面粉40克，家里没有高筋面粉，我用的是中筋粉，酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗，再加两颗蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼劲儿的，同时让面包的口感更香醇，没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试；

文章图片

2、加10克黄油后上手揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，像搓衣服一样不停的揉搓出手套膜，到底要揉多久才能出手套膜呢？我觉得这个并没有具体的时间，还是要看大家各自的手劲儿，揉面的时候要用身体的力量去揉，不要单靠手腕儿，这样揉面会轻松一些；

文章图片

3、拉扯有一层薄薄的膜就可以了，现在让它醒发至两倍大；

文章图片

4、醒发好的面团儿体积明显变大了两倍，取出来先给它揉搓排气

文章图片

再分成小面剂子，继续揉光收圆，像这样光滑的小面团儿就可以了；

文章图片

5、模具刷油，脱模的时候会更方便，放入面团二次醒发
【漂亮|不用烤箱，不用高筋粉，也能做出柔软又拉丝的面包，新手零失败】
文章图片

二次醒发后的口感吃起来会更细腻，刷上一层蛋黄让颜色更好看，

文章图片

觉得味道比较腥的也可以不刷，撒点黑芝麻点缀下；

文章图片

6、冷水上锅蒸，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅，颜色真的超级漂亮，非常的柔软，脱模看一下底部，也非常完整漂亮；

文章图片

撕开看一下，真的是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃，口感真的不是和你们说的蒸大馒头一样的。